Krem cytrynowy

Zdjąć jak najcieniej skórkę z jednej umytej cytryny. Wyciskamy starannie sok z obu. Mieszamy z winem. Dodajemy cukier. Nieco soczku odlewamy do osobnego naczynia i dodajemy mąkę ziemniaczaną. Na ogniu stawiamy mieszaninę wina z sokiem i doprowadzamy do wrzenia. Do delikatnie gotującego się soku wlewamy wymieszaną mąkę ziemniaczaną. Gotujemy ok. 2-3 min, cały czas mieszając. Powstanie coś w rodzaju płynnego kisielu. Odstawiamy do ostygnięcia. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. Na początku na małych obrotach, w miarę jak gęstnieje dodajemy cukier puder i ubijamy jeszcze chwilę, aż stanie się gęsta i stercząca. Do ubitej śmietanki dodajemy przygotowany wcześniej i ostudzony zestaw cytrynowy. Mieszamy całość delikatnie, ale bardzo dokładnie.