Szynka zawijana i zapiekana z serem

Szybko zarumieniamy na maśle pokrojone na plasterki pieczarki. Mieszamy rozgrzany tłuszcz z mąką, uzupełniamy białym winem i śmietaną. Gotujemy gęsty sos. Zdejmujemy z ognia i przyprawiamy. Mieszamy pieczarki, a w sosie rozprowadzamy ser z jajkiem. Plasterki szynki kładziemy obok siebie i rozkładamy na nich nadzienie. Rolujemy i wkładamy do miski do zapiekania. Ozdabiamy plasterkami pomidorów, lekko posypujemy solą. Zwiniętą szynkę i pomidory posypujemy serem. Potrawę kładziemy na górnej półce nagrzanego uprzednio piekarnika i zapiekamy, aż ser się zrumieni.